Druhy a značky červeného vína lze v posledních letech označit za oslnivé, ceny se pohybují ve stovkách, tisících, desetitisících či dokonce statisících.Jak můžeme skutečně posoudit kvalitu láhve červeného vína tváří v tvář tak závratné situaci?
.Má červené víno trvanlivost?
.Za prvé, toto je největší starost každého.Když kupujeme červené víno, často vidíme na láhvi tuto značku: trvanlivost je 10 let.Jen tak, „Lafite z roku 1982“ už dávno vypršel?!Ale ve skutečnosti tomu tak není.„10letá trvanlivost“ byla stanovena v 80. letech 20. století podle zvláštních národních podmínek Číny.V zemích, kde se víno často konzumuje, neexistuje žádná trvanlivost, pouze „doba pití“, což je nejlepší čas vypít láhev vína.Podle odborných výzkumů může pouze 1 % vína na světě zrát 10 a více let, 4 % vína mohou zrát do 5–10 let a více než 90 % vína může zrát 1–2 roky. let.Proto byl Lafite v roce 82 tak drahý.Až si tedy víno v budoucnu koupíte, nebojte se o trvanlivost.
.2.Čím vyšší věk, tím lepší kvalita?
.Obecně lze jen málo vín uchovávat dlouhodobě.Většina vín je pitelná, takže se nenechte zmást ročníkem.
.3.Čím vyšší obsah alkoholu, tím lepší kvalita?
.Mnoho milovníků vína uplatní své chápání kvality vína na víno, což je vlastně nerozumné.Přesnost vína odráží vysoký stupeň zralosti hroznů.Čím vyšší je zralost a kvalita vína, tím lépe.Někteří obchodníci však přidávají do vína během kvašení cukr navíc, protože ovoce ještě není zralé.Zatímco stupeň je relativně vysoký, kvalita se snížila.Mezi obsahem alkoholu a kvalitou tedy neexistuje žádné rovnítko.
.4.Čím hlubší drážka, tím lepší kvalita?
.Při nákupu vína si mnoho přátel vybere značku s hlubokou drážkou na dně láhve a myslí si, že kvalita vína bude lepší.Ve skutečnosti je to nepodložené.Úlohou drážek je vysrážet kyselinu vinnou, která se ve víně tvoří při zrání, a nic víc.U většiny vín je obvykle potřeba je vypít do 3-5 let, nikoli desetiletí.Proto hluboké drážky nemají smysl.S kvalitou vína to samozřejmě nemá nic společného.
.5.Čím tmavší barva, tím lepší kvalita?
.Barva hroznů je ovlivněna především odrůdou hroznů, namočenou slupkou a dobou zrání a nemá přímou souvislost s kvalitou vína.Mnoho výrobců vína zvládlo svou preferenci tmavých vín a zvolí odrůdy vinné révy nebo změní metody vaření tak, aby vyhovovaly preferencím trhu.
.6.Čím déle sud zraje, tím lepší je kvalita?
.Při nákupu vína prodavači občas uvádějí, že víno zraje v dubových sudech, takže cena je vysoká.Na tomto místě je třeba poznamenat, že čím déle dubové sudy zrají, tím lepší je kvalita vína.Mělo by se rozlišovat podle odrůdy révy vinné, zvláště u některých čerstvých a jemných odrůd révy vinné nelze zrání v dubových sudech používat dlouhodobě, což způsobí, že dubová příchuť zakryje aroma samotného hroznu, ale víno udělá ztratit svůj charakter.
Čas odeslání: List-03-2022