S popularitou umělé inteligence (AI) po celém světě se postupně do zorného pole lidí dostaly „profese“ jako virtuální sommelier, umělý čichač a asistent degustace vína a svět vína se chystá čelit novému kolu změn a výzvy.
Poznámky k degustaci: „Ačkoli jsou vůně zpočátku poněkud uzavřená, tento nevysušený Riesling je plný chutí bílého grapefruitu a pomeranče na patře a je poměrně šťavnatý.Není to koncentrované víno, ale je tu náznak kyselosti citronu přináší harmonickou rovnováhu do celkového patra.“
Tato vzrušující chuťová poznámka pochází od umělé inteligence, která víno nikdy neochutnala.Výzkumný tým, který vytvořil AI, řekl, že nikdo nepozná rozdíl.Vynoří se řada otázek: Měli bychom se obávat o budoucnost sommeliérů a obchodníků s vínem?Axel Marchal, profesor a výzkumný pracovník Vědeckého institutu révy a vína v Bordeaux, nevyjadřuje velké obavy: „Pro mě umělý čichač dokáže nanejvýš analyzovat chemické složení vína a nedokáže rozlišit mezi dobrým víno a špatné víno.Stroj nikdy nepozná desítky tisíc molekul obsažených ve víně a složité interakce mezi nimi.“
Gabriel Lepousez, výzkumník v oblasti senzorické neurovědy na Institut Pasteur (l'Institut Pasteur), nesouhlasí s profesorem Axelem Martialem.Gabriel věří: „To je místo, kde AI otevírá nové obzory pro vědu.Umělá inteligence ví, jak spojit rodiny molekul dohromady, aby překonaly lidské chápání složitosti.Ještě nemáme dost vína.Ale jednoho dne v budoucnu umělá inteligence nepochybně umožní předpovídat chuť vína analýzou dat o mikrobiálních komunitách v podloží nebo klimatu.
Pro trh vstoupili virtuální sommeliéři do života lidí ve smyslu „doporučování“ vína.Například asistent Google „OK Google“, Alexa z Amazonu (Alexa) a nedávno populární chatovací robot s umělou inteligencí (ChatGPT) už vědí, jak odpovědět na nejzákladnější otázky o víně… A co víc, francouzská začínající společnost Matcha produkty jsou používány několika velkými maloobchodníky jako Carrefour, Casino, Monoprix a další.Databáze těchto start-upů vyhrazuje odborné znalosti sommeliera a základní informace o jménu, ročníku a odrůdě vína pro „virtuálního sommeliéra“.Thomas Dayras, manažer a spoluzakladatel společnosti Matecha, dále vysvětlil: „V případě potřeby dokonce ‚vytáhneme‘ tisíce ochutnávek vín ze stránek, jako je Wine Advocate.slova pro AI k doporučení vín.“
Ještě zajímavější je, že ChatGPT, který se v poslední době stal populárním po celém světě, je plně schopen psát články týkající se vína!Nedávno Pierre Casamayor, sommelier z La Revue du vin de France, požádal chatbota s umělou inteligencí, aby napsal článek o Carbonnieux, kde by podrobně popsal jeho historii, vinařství a metody výroby vína a okomentoval jeho styly bílého a červeného vína.
ChatGPT: Château de Caubernet je vinařská usedlost nacházející se v Graves, Gironde, Francie.Je známá výrobou vysoce kvalitních bílých a červených vín.Historie Château de Caubernet sahá až do středověku, kdy mniši z opatství Sainte-Croix v Bordeaux vysadili na pozemku první vinnou révu.V průběhu staletí hrad vlastnily různé rodiny, z nichž všechny přispěly k růstu a slávě panství.Kebaixian Castle pěstuje hrozny s koncepcí obhajoby přírody a věnuje zvláštní pozornost kvalitě hroznů.
Bílá vína vyráběná v Château de Cauberin jsou známá pro svou rafinovanost a eleganci.Jsou vyrobeny z odrůd jako Sauvignon Blanc a Semillon a mají vůni exotického ovoce, květin a ořechů.Červená vína se naproti tomu vyrábějí z odrůd jako Merlot a Cabernet Sauvignon a mají aroma červeného ovoce, černého rybízu a vanilky.Celkově vzato, Château de Keuban je známé červené a bílé vinařství v oblasti Graves.
Pierre Casamayor: Mohl byste prosím upřesnit, kdo je současným vlastníkem Château de Caubernet a označení původu vína?
ChatGPT: Château de Caubernet je v současné době ve vlastnictví rodiny Guinaudeau, která panství převzala v roce 1974. Od té doby renovovali a modernizovali panství a jeho sklepy a pokračují ve výrobě vysoce kvalitních vín.Chateau Carbonnieux (Pessac-Leognan, Francie) je označen jako region Pessac-Leognan a je jednou z nejprestižnějších tříd Crus v regionu Bordeaux.
Pierre Casamayor: Mýlíte se, současným vlastníkem je rodina Perrinů (rodina Perrinů), můžete konkrétně jmenovat tři nástupce, kteří mají nyní panství na starosti?a
ChatGPT: Je mi líto, máte pravdu, současným majitelem hradu Kebaixian je skutečně rodina Perrinů (Perrin).Tři potomci, kteří mají v současnosti na starosti panství, jsou: Thomas Perrin, současný generální ředitel a vinař;Caroline Perrin, odpovědná za vztahy s médii;Matthieu Perrin, zodpovědný za marketing a export.Omlouvám se za předchozí chyby.
Pierre Casamayor: Chtěl bych znát názor na degustaci bílého vína 2019 Chateau Blanche.
ChatGPT: Chateau Carbonnieux Blanc 2019 je suché bílé víno z Bordeaux, vyrobené ze směsi Sauvignon Blanc a Semillon.Má komplexní aroma exotického ovoce, grapefruitu a bílých květů.Na patře je svěží a vyvážené, s chutí peckovin, křupavou kyselinkou a dlouhým závěrem.Víno má potenciál zrání 5-7 let a hodí se k mořským plodům, grilovaným rybám nebo zeleninovým pokrmům.
Pierre Casamayor: Můžete to ohodnotit (ze 100).
ChatGPT: Je těžké dát plný počet bodů, protože to závisí na osobních preferencích a prostředí ochutnávky.Obecně je však ročník 2019 Château de Chauberin považován za vysoce kvalitní víno s hodnocením od profesionálních kritiků v rozmezí 85 až 90 bodů ze 100.
Užívat si víno a jeho recenze je umění, počkejme si, jaká bude budoucnost vinařství a jeho praktiků v éře umělé inteligence.
Čas odeslání: 24. února 2023